Porkkanakakku

Masentava maanantai kaipasi kaffeen ja teen seuraksi jotain makeaa. Mitä löytyi jääkaapista? Porkkanaa sekä kermaviiliä. Eli ihan selvästi keväisen porkkanakakun ainekset. Tämä kakku kyllä piristi tämän illan! 😎

Ainekset:

1 prk kermaviiliä (200g)
100 g porkkanaraastetta

3 kananmunaa

125 g sokeria

3 rkl siirappia

75 g voita sulatettuna (hieman jäähtyneenä)

350 g vehnäjauhoja (sekoita leivinjauhe, ruokasooda ja mausteet jauhoihin)

2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa

1 tl inkivääriä

1 tl vaniljasokeria

Sulata voi ja anna jäähtyä hieman.
Kuori ja raasta yksi porkkana hienoksi raasteeksi.
Vatkaa kananmunien rakenne rikki (ei välttämätöntä, sillä itsekin rikon kananmunat suoraan leipäkoneen kulhoon 😃)

Laita ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä.

"Kakku"-ohjelma käyntiin.

Vinkki: Kakku-ohjelmissa saattaa osa aineksista jäädä sekoittumatta eli reunoille ja pohjalle. Suosittelen tarkastamaan tilanteen sekoitusvaiheen aikana ja tarvittaessa esim. taikinalastalla irroittaman reunoille jääneet ainekset mukaan taikinaan.

Jäähtyneen kakun pintaan koristeeksi voi tomutella tomusokeria ja kuppiin Earl Grey teetä. Aurinkoista kevättä! 

Kynttilälyhdystä sain kivan säilytysastian kananmunille. 🐔