Banaanisuklaakakku

Bongasin muutama vuosi sitten "Leila leipoo"-ohjelmasta tutun Leilan reseptisivuilta järkyttävän makean ja ihanan makuisen muffariohjeen. Muffareita tuli tehtyä vain muutaman kerran, mutta niiden aiheuttama sokerihumala jäi mieleen. Tämän Elvis Presley's cupcakes ohjeen innoittamana päätin tehdä siitä leipäkoneversion. Kun kakku on valmista, kahvia kuppiin ja nauttimaan. Varoitus! Ei todellakaan sovellu laihduttajille!

Ainekset:
1 dl kermaviiliä
3 kananmunaa vatkattuna
200 g sokeria
1 tl vaniljasokeria
200 g banaania soseutettuna
50 g voita sulatettuna (hieman jäähtyneenä)
3 rkl vahvaa kahvia kylmänä (Robert Paulig's Choko Coffee on tässä hyvää)
275 g vehnäjauhoja (sekoita jauhoihin kaakao, suola, leivinjauhe ja ruokasooda)
2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
hyppysellinen suolaa
2 rkl leivontakaakaota
125 g suolattuja maapähkinöitä rouhittuina
75 g tummaa suklaata rouhittuna

Valmistus:
Sulata voi ja keitä kahvi. 
Soseuta banaanit.
Vatkaa kananmunat.
Rouhi tumma suklaa ja pähkinät.
Laita ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä.
"Kakku"-ohjelma käyntiin.

Jag tackar sig Leila Lindholm om inspirationen. Det här cupcake receptet är verkligen smakligt och passar bra också för brödmaskinen med liten ändringar.

Porkkanaleipä III pähkinälisukkeella

Porkkanaleipä on meidän perheen suosikki. Itse pidän eniten tästä kaljamallasversiosta. Tänään lisäsin taikinan sekaan epämääräisen kokoisiksi paloiksi rouhittua pähkinäsekoitusta 50 g. Leipään tuli sopiva määrä pureskeltavaa, mutta olisin voinut jättää pähkinärouheen vieläkin rouheemmaksi. Hyvää leipää teekupillisen seuraksi.

Hasselpähkinöitä, cashewpähkinöitä, maapähkinöitä,
saksanpähkinöitä 50 g

Sipulileipä

Aloin tänään tekemään tällä ohjeella leipää ja ei siitä sipulileipää tullutkaan. Kaikki muut ainekset olivat jo kulhossa ja jäljellä vain tuo sipulirouhe. Ei sitä sitten löytynytkään kaapista, vaikka se on vakioherkkua salaatin ystävälle (rasvaa ja hyvää makua...) kuten esimerkiksi minulle. Mietin, teenkö tästä "leipää naturel" vai lisäänkö jotain uutta makua taikinaan? Sunnuntai-iltana en jaksanut kauan asiaa pohtia, vaan napsautin leipäkoneen käyntiin. Tänään siis tarjolla sipulileipää ilman sipulia ja kauppalistalle isoin kirjaimin "PAAHD. SIPULIROUHE ".

Ainekset (leipä 750g):

250 ml vettä
1 kananmuna

1 rkl rypsiöljyä

1,5 tl suolaa
0,5 rkl sokeria

450 g sämpyläjauhoja (tai puolikarkeita vehnäjauhoja)
1,5 tl kuivahiivaa

50 ml paahdettua sipulirouhetta

Valmistus:

Ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä.

Perusleivän tai täysjyväleivän ohjelma käyntiin.

Ciabatta-leipää

Italialainen makumaailma on minun makuuni. Pidän oliiviöljyn mausta ja basilika kruunaa tomaattipiirakan mozzarellan parina. Ciabatta-leipäsissä maistuu todella oliiviöljy. Näiden valmistamiseen ei yksin leipäkone riitä, vaan nyt pitää lämmittää myös uuni. Mutta ensin leipäkone vaivaamaan taikinaa.

Ainekset (8...10 leipästä):
450 ml vettä

5 rkl oliiviöljyä

3 tl suolaa

750 g puolikarkeita vehnäjauhoja

3 tl kuivahiivaa

Valmistus:

Ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä.

"Taikina"-ohjelma käyntiin.

Valmis taikina kumotaan jauhotetulle leivonta-alustalle, muotoillaan suorakaiteen muotoon ja jaetaan 8...10 osaan (Ei kannata stressata ciabatta-leipien ulkonäöstä, sillä maku on tärkeintä tässäkin!) Palat nostetaan uunipellille leivinpaperin päälle ja annetaan nousta noin 45...60 min peitettyinä. Muista laittaa uuni lämpenemään 225°C! Kun ciabatta-leipäset ovat nousseet, niitä paistetaan uunissa noin 15...20 min uunin tehosta riippuen. Ennen paistamista leipäset voi voidela kevyesti oliiviöljyllä.

Piimäpikanen

Perjantai-ilta ja tuoretta leipää tekee mieli. Jääkaapin ovesta silmään osui piimätölkki eli siitä se sitten taas lähti. Kokeiluerä aineksia kulhoon ja toivomaan vaan parasta! Kotiraati hyväksyi tuotteen eli onnistunut kokeilu!

: 

Ainekset:
300 ml piimää
1 tl suolaa
1 rkl hunajaa (Tervas, tietysti!)
475 g hiivaleipäjauhoja
50 g voita nokareina
4 tl kuivahiivaa

Valmistus:
Ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä.
Pikaohjelma käyntiin.

Sunnuntai-illan viimeinen teko

Viikonlopun aikana olimme poissa kotoa ja kotiin palattuamme huomasin, että aamuksi ei ole sitten leipää. Jos aamupalaksi ei löydy leipäviipaletta niin siinähän menee tietysti koko päivä pilalle! Ei auttanut muu kuin pelastaa perhe aamiaiskatastrofilta ja laittaa leipäkone hurisemaan. Tomaattirouheleipä aamupalaa varten, olkaa hyvä!

Puolukkavaniljapullaa

Tämä herkku maistuu kahvin seuralaisena.

Ainekset:
150 ml maitoa
1 prk (200 g) vaniljarahkaa 
(tai 200 g maitorahkaa ja 2 rkl vaniljasokeria)
1 tl suolaa
100 g sokeria
450 g vehnäjauhoja
1 dl puolukoita
25 g voita nokareina
1 rkl hasselpähkinärouhetta
2 tl kuivahiivaa

Valmistus:
Ainekset kulhoon ohjeen järjestyksessä.
Makean leivän ohjelma käyntiin. 

Rouheleipä I

Ainekset (leipä 750g):

250 ml vettä

3 rkl tuorejuustoa (Viola Aurinkokuivattu tomaatti)

1,5 tl suolaa

0,5 rkl hunajaa

425 g puolikarkeita vehnäjauhoja

50 g 4-viljan hiutaleita

25 g kauraleseitä

1,5 tl kuivahiivaa

Valmistus:

Ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä.

Täysjyväleivän ohjelma käyntiin.

Jos leipään haluaa lisää makua, niin esim. 50 g suolattuja maapähkinöitä tai 50 g välimerellisesti maustettuja cashewpähkinöitä (pähkinäsekoitusta) rouhittuina antavat mukavaa makua ja suutuntumaa. Itse pidän erityisesti tuosta välimerellisestä vaihtoehdosta. 

Porkkanaleipä III

Porkkanaa ja kaljamallasta sulassa sovussa!

Ainekset (leipä 750g):
250 ml vettä

100 g porkkanaraastetta

2 rkl rypsiöljyä

1,5 tl suolaa

1 rkl hunajaa (Tervas-hunajaa)

425 g sämpyläjauhoja

50 g kaljamallasta

1,5 tl kuivahiivaa

Valmistus:

Ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä.

Täysjyväleivän ohjelma käyntiin.

Leipää nopeasti, Pikaleipä I

Toisinaan eteen voi tulla tilanne, että ei ole aikaa antaa leipäkoneen pyörittää normaalia ohjelmaa. Jos leipäkoneessa on "Pikaleipä"-ohjelma, niin aika tai sen puute ei olekaan enää mikään ongelma. Tänään kokeilin Kenwoodini pikaohjelmaa, kun ajattelin viedä tuliaisiksi lämmintä leipää ja käytettävissä olevaa aikaa ei ollut kuin puolitoista tuntia. Valmiina oli kyllä aamulla paistettu porkkanaleipäkin, mutta kuka vie jäähtynyttä leipää tuliaisiksi? Leipä valmistui tunnissa ja palaute oli hyvää! Eli hätätilanteita varten aivan mainio ohje.

Ainekset:
150 ml kädenlämpöistä vettä
150 ml kädenlämpöistä maitoa
1 tl suolaa
3 tl sokeria
450 g puolikarkeita vehnäjauhoja
25 g kauraleseitä
30 g voita nokareina
4 tl kuivahiivaa

Valmistus:
Ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä.
Pikaohjelma käyntiin.

Kuva tyytyväiseltä leivän vastaanottajalta! Kiitos!