Pullataikina leipäkoneella

Hei äiti, tehdään pullaa! Ei ollut äidillä aikaa vaivata taikinaa, joten ainekset leipäkoneeseen ja taikina-ohjelma käyntiin. Lapsi sitten viimeisteli homman leipomalla ja paistamalla pullat ja hyviä olivat. Pullat maistuivat myös illalla kyläilemään saapuneelle ystävälle.

Ainekset:
300 ml maitoa (kädenlämpöisenä)
1 kananmuna
1 dl sokeria
2 tl suolaa
100 g voita nokareina
0,5 tl kardemummaa
600 g vehnäjauhoja
1 pss (12g) kuivahiivaa (4 tl)

Valmistus:
Ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä.
Taikina-ohjelma käyntiin.

Kun ohjelma on lopettanut, kumoa taikina leivonta-alustalle ja leivo pullat oman mieltymyksen mukaan. Nostata leivonnaiset, voitele kananmunalla ja paista 200 °C.

Lokakuun juustorouheleipä

Lokakuu tuli ja meni. Tätä leipää tuli tehtyä lokakuussa useamman kerrankin. Tänään marraskuun lumisena torstaina lämmin leipä maistuu ja keittiön täyttää tuoreen leivän juuston tuoksu!

Ainekset (leipä 750g):
200 ml vettä
100 g porkkanaa raastettuna
2 rkl rypsiöljyä

1,5 tl suolaa

1,5 tl sokeria

450 g puolikarkeita vehnäjauhoja
75 g 4-viljan hiutaleita
50 g juustoraastetta (emmental tai vastaavaa)
(0,5 tl paprikajauhetta)

2 tl kuivahiivaa

Valmistus:

Ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä.

Perusleivän ohjelma käyntiin.

Ruohosipulileipä II

Aina ei jääkaapista löydy juuri sen leipäohjeen aineksia, mitä sillä hetkellä tekee mieli. Niin kävi myös tänään. Halusin ruohosipulileipää, kun se vielä niin iloisesti kukoistaa kasvihuonessa. Mutta ei löytynyt kaapista raejuustoa eikä siirappia. Sitten vaan miettimään korvaavia tuotteita eli kaapista löytyi sentään jogurttia ja fariinisokeria. Maistuisi varmaan sinullekin! Meidän perhe söi ainakin hyvällä mielellä...


Ainekset (leipä 750g):
150 ml vettä
150 ml maustamatonra jogurttia
75 g voita nokareina
0,5 dl ruohosipulia silputtuna

1 tl suolaa

3 tl fariinisokeria

300 g sämpyläjauhoja (Myllärin)
250 g puolikarkeita vehnäjauhoja
2 rkl kurpitsansiemeniä tai kuorittuja auringonkukan siemeniä

1,5 tl kuivahiivaa

Valmistus:

Ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä.

Perusleivän tai kokojyväleivän ohjelma käyntiin.

Omenapullaa III

Tämä ohje on jäänytkin aikaisemmin julkaisematta. Tein eräänä viikonloppuna omenapullaa jogurttipohjaan. Onnistuneesta kokeilusta innostuneena ajattelin yllättää työkaverit ja tehdä heillekin kahvihetken iloksi pullaa. Työkavereihini uppoaa kaikki eli he ovat todella otollinen maaperä testata uusia ohjeita. Ja kahvihuoneraati on puhunut: "Hyvä tuote!"

Ainekset (makea leipä 750 g):
150 ml mangojogurttia
50 ml maitoa
2 kananmunaa
100 g sokeria
2 tl suolaa
2,5 dl omenaa pieninä paloina
525 g vehnäjauhoja
75 g valkosuklaata rouhittuna
25 g voita nokareina
0,5 tl kardemummaa
1,5 tl kuivahiivaa

Valmistus:
Ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä.
Makean leivän tai perusleivän ohjelma käyntiin.

Itse pidän mangojogurtin mausta, joten sitä löytyy usein jääkaapistamme. Mangojogurtin asemesta voi käyttää myös esimerkiksi vanilja- tai banaanijogurttia. Jos maustetut jogurtit kuuluvat "En käytä, kun niissä on niin paljon sokeria."- luokkaan niin pullan voi hyvin tehdä maustamattomastakin jogurtista. Mutta joskus on hyvä myös vähän irrotella nauttien makeasta pullasta, vaikka muuten noudattaisikin askeettista ruokavaliota.

Omenapullaa II

Omenapuut tarjoavat näin syksyisin satoaan enemmän ja vähemmän. Huonoinakin satovuosina omenoita on ainakin piirakkatarpeiksi ja muuhunkin herkkuleivontaan, muista omenavalmisteista voi sitten tinkiä! Kotimaisesta omenasta tehtyä makeaa kahvi- tai teehetken seuralaista ei kyllä voita mikään. Tänään meillä herkutellaan omenapullalla!

Ainekset (makea leipä 750 g):

200 g (1 prk) kermaviiliä
1 tl suolaa
2 muna
75 g voita paloina
100 g sokeria
2,5 dl omenaa pieninä paloina
525 g vehnäjauhoja
0,5 tl kardemummaa
1,5 tl kuivahiivaa

Valmistus:
Käytä omenakuutiot mikroaaltouunissa pehmenemässä, 600W 2min.
Ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä.
Makean leivän ohjelma käyntiin.

Kippasin omenapullan tarjottimelle ja kaadoin teetä kuppiin.
Tuoksuu melkein kuin äidin leipoma pulla! Maistiaisviipale ainakin maistui!

Punasipulileipä

Olen viime aikoina mieltynyt erilaisten sipuleiden makuun leivässä. Ruohosipulia on niin helppo lisätä tuoreena silppuna minkä tahansa leivän sekaan, mutta punasipulin ja keltasipulin osalta on otettava myös käyttöön paistinpannu. Voi toki sipulit käyttää raakana silppunakin, mutta omasta mielestäni sipuli saa makuunsa pehmeyttä käydessään pannulla voissa kuullottumassa.  

Ainekset (leipä 750g):

50 g silputtua punasipulia
1 rkl fariinisokeria/siirappia
25 g voita

250 ml vettä
1,5 tl suolaa
525 g puolikarkeita vehnäjauhoja
2...3 rkl kurpitsansiemeniä tai kuorittuja auringonkukansiemeniä
25 g voita nokareina
1,5 tl kuivahiivaa

Valmistusohjeet:
Kuullota punasipulisilppu pannulla voissa. Lisää fariinisokeri ja sekoita. Siirrä punasipulisilppu pannulta hieman jäähtyneenä leipäkoneen kulhoon.

Lisää kulhoon muut ainekset ohjeen järjestyksessä, vesi ensin. 
Perusleivän ohjelma käyntiin.

Ruohosipulileipä

Huomsin juuri, että tämä leipäohje oli jänyt kesällä julkaisematta. Mutta ei hätää! Kyllä tämä leipä maistuu miloin vain. Itse tein viimeksi eilen tämän leivän ja maistui se näin elokuussakin.

***

Kesä ja kärpäset! Kasvihuoneessa yrtit rehottavat ja mietin, mitä niistä käyttäisin tähän leipään. Päädyin sitten ruohosipuliin ja sen seuraksi raejuustoa ja voita! Ainekset vaan koneeseen ja odottamaan lopputulosta riippumattoon.

Ainekset (leipä 750g):
100 ml vettä
1 prk (200g) raejuustoa
75 g voita nokareina
0,5 dl ruohosipulia silputtuna

1 tl suolaa

2 tl siirappia

300 g sämpyläjauhoja (Myllärin)
250 g puolikarkeita vehnäjauhoja

1,5 tl kuivahiivaa

Valmistus:

Ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä.

Perusleivän ohjelma käyntiin.

Punaherukkahilloa sitruunamelissa-aromilla

Kesän ja syksyn marja-aarteet kannattaa kerätä talteen ja pakastaa. Kaikilla ei ole mahdollisuutta hillojen keittämiseen kellariin tai muuhun kylmäsäilöön. Leipäkoneen "Hillo"- ohjelmalla voi näistä pakastimen aarteista tehdä pieniä määriä hilloa tarpeeseen. Meidän kartanolta löytyy kyllä kellari, mutta hillopurkkien hakeminen sieltä tuntuu joskus työläältä ja sitten syödään aamupuuro ilman hilloa! Tänään ajattelin maustaa punaherukkahillon tuoreella sitruunamelissalla, kun sitäkin vielä kasvihuoneesta löytyi.

500 g punaherukoita

1 dl silputtua tuoretta sitruunamelissaa

100 ml vettä

250 g hillosokeria

Ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä.

"Hillo"-ohjelma käyntiin.

Valmista hilloa syntyy noin 4 dl eli juuri sopivasti jääkaappiannokseksi. 
Hillo kannattaa purkittaa kuumennettuihin puhtaisiin lasipurkkeihin, mutta
jos lasipurkkeja ei ole käytettävissä, hillo säilyy jääkaapissa myös muunlaisissa
kannellisissa astioissa.

Porkkanayrttijuustoleipä

Elokuussa puutarhan sato alkaa olla parhaimmillaan. Porkkanaa ja yrttejä löytyy kasvihuoneen kätköistä, joten tällä erää maistellaan porkkanaleipää ruohosipulilla höystettynä. Teetä kuppiin ja lautaselle lämmin leipäsiivu voin kera. Ilta saa hämärtyä, minä nautin!

Ainekset (leipä 750g):
150 ml vettä
100 g porkkanaa raastettuna
100 g yrttituorejuustoa (VIOLA)
2 rkl silputtua ruohosipulia
2 rkl rypsiöljyä
1,5 tl suolaa
1,5 tl sokeria
550 g puolikarkeita vehnäjauhoja
1,5 tl kuivahiivaa

Valmistusohjeet:
Ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä. 
Perusleivän ohjelma käyntiin.

Porkkanan asemesta voi käyttää esim. kesäkurpitsaa raastettuna.

Aurinkoleipä

Aurinko paistaa lämpimästi, kesä on oikeasti täällä! 
Etätyöpäivän iloja ovat kahvitauot terassilla ja hyvät eväät.

Ainekset (leipä 750g):
100 ml vettä
1 prk ananasmurskaa
1 rkl rypsiöljyä (Neito Mustapippuri-rypsiöljyä)

1 tl suolaa

1 tl sokeria

450 g puolikarkeita vehnäjauhoja
100 g ruisjauhoja
2 rkl seesaminsiemeniä

2 rkl hasselpähkinärouhetta

1,5 tl kuivahiivaa

Valmistus:

Ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä.

Makean leivän tai perusleivän ohjelma käyntiin.
Jos leipään kaipaa lisää vivahdetta, niin lisää ripaus kurkumaa tai chiliä.

Porkkanajuustoleipä

Kevätaurinko lämmitti pihalla ihanasti. Sinivuokot kukkivat ja pikkulinnut lauloivat. Keväistä leipää siis tekemään. Jätin leivän valmistumaan ja palasin puutarhaan nauttimaan linnunlaulusta. Muutaman tunnin kuluttua sainkin sitten nauttia tuoreesta leivästä teekupposen kera. Porkkana antoi leivälle mukavan värin ja cheddar maun. Otin teekupposen ja leipäviipaleen mukaan ja siirryin ulos nauttimaan kevään ensimmäiset terassieväät! 

Ainekset (leipä 750g):
250 ml vettä
100 g porkkanaa raastettuna
2 rkl rypsiöljyä
1,5 tl suolaa
1,5 tl sokeria
550 g puolikarkeita vehnäjauhoja
100 g juustoraastetta (emmental, cheddar, polar...)
3 rkl kuorittuja auringonkukan tai kurpitsan siemeniä
1,5 tl kuivahiivaa

Valmistusohjeet:
Ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä. 
Perusleivän ohjelma käyntiin.

Kaljamallasleipä II

Ainekset (leipä 750g):

300 ml vettä

2 rkl rypsiöljyä

1,5 tl suolaa

1,5 rkl siirappia

400 g puolikarkeita vehnäjauhoja

125 g kaljamallasta
1 rkl rouhittuja pellavansiemeniä 
50 g kuorittuja auringonkukan siemeniä

1,5 tl kuivahiivaa

Valmistus:

Ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä.

Perusleivän tai täysjyväleivän ohjelma käyntiin.

Käytän 24h Valo pellavasiemenrouhetta sekä leipiin että smoothieihin. Tulee sellainen terveysvaikutelma...

Omenapullaa I

Mitä olisi sunnuntai ilman pullaa? Päiväkahvin kera nautittin omenapullaa, missä kohtalaisen isot suklaapalat antoivat makuun extraa. Tänään pullaan löysi tiensä heräteostos Fazerin uutuussuklaa "Iced coffee & Mudcake", mutta normaalisti käytän Pandan iki-ihanaa "Valkosuklaata". Hyvää tämäkin versio!

Ainekset (makea leipä 750 g):
150 g maustamatonta (rasvatonta) jogurttia
100 g sokeria
150 ml omenahilloa
1 tl suolaa
2 muna
500 g vehnäjauhoja
75 g voita
50 g valkosuklaata/maitosuklaata rouhittuna
(0,5 tl kardemummaa)
1,5 tl kuivahiivaa

Valmistus:
Ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä.
Makean leivän tai perusleivän ohjelma käyntiin.

Rouheleipä III

Maistuva rouheleipäversio, olkaa hyvät! Cashew-pähkinät mukavasti antavat hampaille töitä, kun ne rouhii rankalla kädellä. Voita lämpimän leivän päälle ja nam!

Ainekset leipä:
1 prk (200 g) kermaviiliä
150 ml vettä
1 rkl rypsiöljyä
1 tl suolaa
2 tl sokeria
350 g sämpyläjauhoja
200 g puolikarkeita vehnäjauhoja
50 g cashew-pähkinöitä rouheena (paahdettuina ja maustettuina antavat lisämakua)
1,5 tl kuivahiivaa

Valmistus:
Ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä.
Perusohjelma käyntiin.

Keijuleipä

Miten voi talvi olla näin lumeton ja leuto? Tähän talvimasennukseen tarvitsee leipoa aurinkoista leipää. Leivän juju on maustetussa rypsiöljyssä ja Italian yrttimaailmassa. Teetä vaan mukiin ja maistelemaan... 

Ainekset (leipä 750g):
300 ml vettä
1 kananmuna
1 rkl oliiviöljyä tai rypsiöljyä

1 tl suolaa

1 tl sokeria

475 g puolikarkeita vehnäjauhoja
75 g 4-viljan hiutaleita
25 g seesaminsiemeniä

1 tl Provence-yrttiseosta

1,5 tl kuivahiivaa

Valmistus:

Ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä.

Perusleivän ohjelma käyntiin.

Laaduntarkkailija tärkeässä työssään... :-)

Pikaleipää iltapalalle

Jääkaappi ei ollut itsestään täyttynyt, kuten ei ollut leipäkonekaan. Työpäivä venähti jälleen kerran iltahämärille, joten ajattelin tehdä pikaleipää iltapalalle, että perheellä olisi jotain syötävää. Ei piimää eli piimäpikasella ei tänään iltateellä herkutella. Katse jääkaapin sisuksiin eli inventaario käyntiin. Juustoa, tuorejuustoa, juustoraastetta, kermaviiliä! Kermaviili oli siis tänään leivän avainsana ja tietysti kourallinen pähkinöitä! Nam!

Ainekset leipä:
1 prk (200 g) kermaviiliä
150 ml vettä
1 tl suolaa
1 rkl hunajaa
400 g sämpyläjauhoja
175 g puolikarkeita vehnäjauhoja
50 g tuorejuustoa (Castellon mustapippuria tällä erää tarjolla)
4 tl kuivahiivaa
(50 g hunajapaahdettuja hasselpähkinöitä karkeana rouheena)

Valmistus:
Ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä.
Pikaohjelma käyntiin.