Joululeipä 2015 versio 2

En malttanut tehdä vain yhdenlaista joululeipää. Kaikki eivät pidä maltaan mausta, joten tässä leivässä makua tuovat jouluiset mausteet ja siirappi. Jouluiloja kaikille!

Ainekset (leipä 750g):

300 ml vettä

1,5 tl suolaa

3 rkl tummaa siirappia

450 g hiivaleipäjauhoja
75 g ruisjauhoja
25 g pellavansiemenrouhetta

0,5 tl jauhettua neilikkaa
1 tl kanelia
0,5 tl inkivääriä
75 g cashewpähkinöitä rouhittuina
50 g voita nokareina

1,5 tl kuivahiivaa

Valmistus:

Ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä.

Perusleivän tai täysjyväleivän ohjelma käyntiin.

Joululeipä 2015 versio 1

Jouluun kuuluu tietysti joululeipä. Itse en rakasta joululimppuja, joten tein oman versioni joululeivästä. Tuoksussa hivenen neilikkaa, maussa mallasta. Jouluiloja! 

Ainekset (leipä 750g):

300 ml vettä
1 porkkana raastettuna

1,5 tl suolaa

2 rkl tummaa siirappia

475 g puolikarkeita vehnäjauhoja
75 g kaljamallasta
25 g pellavansiemenrouhetta

25 g hasselpähkinärouhetta
0,5 tl jauhettua neilikkaa
1 tl kanelia
50 g voita nokareina

1,5 tl kuivahiivaa

Valmistus:

Ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä.

Perusleivän tai täysjyväleivän ohjelma käyntiin.

Rouheleipä II

Kaadoin kuppiin teetä ja leikkasin viipaleen paistotuoreesta leivästä kyytipojaksi. Maistui ilman lisukkeitakin! Harmaa marraskuu, mutta lämmin, tuore leipä pelastaa teehetken.

Ainekset (leipä 750g):

300 ml vettä

1,5 tl suolaa

0,5 rkl hunajaa

475 g puolikarkeita vehnäjauhoja

75 g 4-viljan hiutaleita
25 g kuorittuja auringonkukansiemeniä
40 g voita nokareina

1,5 tl kuivahiivaa

Valmistus:

Ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä.

Perusleivän tai täysjyväleivän ohjelma käyntiin.

Kaurajuustoleipä

"Tee äiti sitä hyvää juustoleipää!" pyysi lapseni. Yritin etsiä ohjetta arkistoistani, mutta eipä löytynyt. Muistini mukaan leivän ainekset olivat hyvin yksinkertaiset eli nyt joudun vaan kokeilemaan onneani. Testiryhmän jäsen "Lapsi" antaa kyllä heti palautetta, jos maku ei ollutkaan niin hyvä kuin muistoissa. "Syötävää!" oli lyhyt ja ytimekäs kommentti eli eiköhän tämä kelpaa muillekin.

Ainekset (leipä 750g):
300 ml vettä
2 rkl rypsiöljyä
1,5 tl suolaa
1,5 tl sokeria
425 g puolikarkeita vehnäjauhoja
100 g kaurahiutaleta
100 g juustoraastetta (emmental)
1,5 tl kuivahiivaa

Valmistusohjeet:
Ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä. 
Perusleivän ohjelma käyntiin.

Kahvipöydän herkku isänpäivän kunniaksi

Marraskuun "täytyy leipoa jotain hyvää"- päivä (lue isänpäivä) on huomenna. Oma isäni on jo siirtynyt maistelemaan isänpäivätuotoksia toisiin sfääreihin vuosia sitten, mutta taloudessamme asuu myös henkilö, jota jotkut henkilöt kutsuvat nimellä "Isä". Jos leipäkoneesta löytyy "Kakku"-ohjelma, niin isälle voi leipoa vähällä vaivalla tämän herkullisen  kahvikakun. Kenwoodini on varustettu kakkuohjelmalla, joten kakkutaikina koneeseen...

Ainekset:
1 prk (200 g) kermaviiliä
3 rkl omenahilloa
3 kananmunaa vatkattuna
200 g sokeria
3 tl vaniljasokeria
75 g voita sulatettuna (hieman jäähtyneenä)
300 g vehnäjauhoja (sekoita jauhoihin leivinjauhe)
2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
100 g suklaata rouhittuna (Fazerin hasselpähkinäsuklaata)

Valmistus:
Sulata voi.
Vatkaa kananmunat.
Rouhi suklaa.
Laita ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä.
"Kakku"-ohjelma käyntiin.

Vinkki: Juhlavuutta kakulle saa tomusokerilla ja kakunkoristeilla. Tähän kakkuun sopii loistavasti myös suklaakuorrutus.

HYVÄÄ ISÄNPÄIVÄÄ!

Suolapähkinäleipä

Perusleivän maistuva muunnos syntyi, kun lisäsin suolapähkinöitä rouhittuina ohjeeseen. Nam, sanoi kotoinen testiryhmä.

Ainekset (leipä 750g):
250 ml vettä
1 rkl oliiviöljyä
1,5 tl suolaa
1,5 tl sokeria
400 g puolikarkeita vehnäjauhoja
100 g sämpyläjauhoja
50 g suolattuja maapähkinöitä rouheena
1,5 tl kuivahiivaa

Valmistusohjeet:
Ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä. 
Perusleivän ohjelma käyntiin.

Leipää nopeasti, Pikaleipä II

Kiireisen perheen pelastus eli leipäkoneen pikaleipäohjelma. Harvoin tulee kyllä käytettyä, mutta näitä pikaohjeita on hyvä olla varastossa.

Ainekset:
250 ml vettä
1 kananmuna
2 rkl rypsiöljyä
1 tl suolaa
1 rkl hunajaa
450 g sämpyläjauhoja
25 g pellavansiemenrouhetta
4 tl kuivahiivaa

Valmistus:
Ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä.
Pikaohjelma käyntiin.

Mikä sen parempaa kuin lämmin leipä, sipaisu voita ja kuppi kahvia!

Provence-leipää

Viime aikoina olen ihmetellyt leipäkonetuotoksiani. Vaikka olen tehnyt leipiä, mitkä olen hyviksi todennut ja tehnyt niitä kymmeniä kertoja, niin jostain syystä leivät ovat epäonnistuneet. Tai ei maussa ole ollut ongelmaa vaan ulkonäössä. Nuo lässähtäneet leivät kruunaavat kyllä täydellisesti pimeän syksyn. Olen miettinyt, missä on ongelman ydin. Jauhot? Hiiva? Leipäkone? Resepti? Väärä ohjelma? Käyttäjä? Ratkaisu lienee hiivassa tai jauhoissa, sillä molempia ostin lisää samaan aikaan, kun tämä mysteeri alkoi ilmestyä. Jatkan vaan leipieni tekemistä, sillä jossain vaiheessa ostamani materiaalierä loppuu. Jos ongelmat vielä senkin jälkeen jatkuvat, tarvitsee sitten syventyä mysteeriin tarkemmin. Onneksi tämä eilinen eväsleipä sentään onnistui ja maanantai oli pelastettu!

Ainekset (leipä 750g):

250 ml vettä
1 kananmuna

1 rkl rypsiöljyä (tai oliiviöljyä)

1,5 tl suolaa
0,5 rkl sokeria

450 g puolikarkeita vehnäjauhoja
50 g 4-viljan hiutaleita
1 tl Provence-yrttiseosta
1,5 tl kuivahiivaa

Valmistus:

Ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä.

Perusleivän ohjelma käyntiin.

Banaanisuklaakakku

Bongasin muutama vuosi sitten "Leila leipoo"-ohjelmasta tutun Leilan reseptisivuilta järkyttävän makean ja ihanan makuisen muffariohjeen. Muffareita tuli tehtyä vain muutaman kerran, mutta niiden aiheuttama sokerihumala jäi mieleen. Tämän Elvis Presley's cupcakes ohjeen innoittamana päätin tehdä siitä leipäkoneversion. Kun kakku on valmista, kahvia kuppiin ja nauttimaan. Varoitus! Ei todellakaan sovellu laihduttajille!

Ainekset:
1 dl kermaviiliä
3 kananmunaa vatkattuna
200 g sokeria
1 tl vaniljasokeria
200 g banaania soseutettuna
50 g voita sulatettuna (hieman jäähtyneenä)
3 rkl vahvaa kahvia kylmänä (Robert Paulig's Choko Coffee on tässä hyvää)
275 g vehnäjauhoja (sekoita jauhoihin kaakao, suola, leivinjauhe ja ruokasooda)
2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
hyppysellinen suolaa
2 rkl leivontakaakaota
125 g suolattuja maapähkinöitä rouhittuina
75 g tummaa suklaata rouhittuna

Valmistus:
Sulata voi ja keitä kahvi. 
Soseuta banaanit.
Vatkaa kananmunat.
Rouhi tumma suklaa ja pähkinät.
Laita ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä.
"Kakku"-ohjelma käyntiin.

Jag tackar sig Leila Lindholm om inspirationen. Det här cupcake receptet är verkligen smakligt och passar bra också för brödmaskinen med liten ändringar.

Porkkanaleipä III pähkinälisukkeella

Porkkanaleipä on meidän perheen suosikki. Itse pidän eniten tästä kaljamallasversiosta. Tänään lisäsin taikinan sekaan epämääräisen kokoisiksi paloiksi rouhittua pähkinäsekoitusta 50 g. Leipään tuli sopiva määrä pureskeltavaa, mutta olisin voinut jättää pähkinärouheen vieläkin rouheemmaksi. Hyvää leipää teekupillisen seuraksi.

Hasselpähkinöitä, cashewpähkinöitä, maapähkinöitä,
saksanpähkinöitä 50 g

Sipulileipä

Aloin tänään tekemään tällä ohjeella leipää ja ei siitä sipulileipää tullutkaan. Kaikki muut ainekset olivat jo kulhossa ja jäljellä vain tuo sipulirouhe. Ei sitä sitten löytynytkään kaapista, vaikka se on vakioherkkua salaatin ystävälle (rasvaa ja hyvää makua...) kuten esimerkiksi minulle. Mietin, teenkö tästä "leipää naturel" vai lisäänkö jotain uutta makua taikinaan? Sunnuntai-iltana en jaksanut kauan asiaa pohtia, vaan napsautin leipäkoneen käyntiin. Tänään siis tarjolla sipulileipää ilman sipulia ja kauppalistalle isoin kirjaimin "PAAHD. SIPULIROUHE ".

Ainekset (leipä 750g):

250 ml vettä
1 kananmuna

1 rkl rypsiöljyä

1,5 tl suolaa
0,5 rkl sokeria

450 g sämpyläjauhoja (tai puolikarkeita vehnäjauhoja)
1,5 tl kuivahiivaa

50 ml paahdettua sipulirouhetta

Valmistus:

Ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä.

Perusleivän tai täysjyväleivän ohjelma käyntiin.

Ciabatta-leipää

Italialainen makumaailma on minun makuuni. Pidän oliiviöljyn mausta ja basilika kruunaa tomaattipiirakan mozzarellan parina. Ciabatta-leipäsissä maistuu todella oliiviöljy. Näiden valmistamiseen ei yksin leipäkone riitä, vaan nyt pitää lämmittää myös uuni. Mutta ensin leipäkone vaivaamaan taikinaa.

Ainekset (8...10 leipästä):
450 ml vettä

5 rkl oliiviöljyä

3 tl suolaa

750 g puolikarkeita vehnäjauhoja

3 tl kuivahiivaa

Valmistus:

Ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä.

"Taikina"-ohjelma käyntiin.

Valmis taikina kumotaan jauhotetulle leivonta-alustalle, muotoillaan suorakaiteen muotoon ja jaetaan 8...10 osaan (Ei kannata stressata ciabatta-leipien ulkonäöstä, sillä maku on tärkeintä tässäkin!) Palat nostetaan uunipellille leivinpaperin päälle ja annetaan nousta noin 45...60 min peitettyinä. Muista laittaa uuni lämpenemään 225°C! Kun ciabatta-leipäset ovat nousseet, niitä paistetaan uunissa noin 15...20 min uunin tehosta riippuen. Ennen paistamista leipäset voi voidela kevyesti oliiviöljyllä.

Piimäpikanen

Perjantai-ilta ja tuoretta leipää tekee mieli. Jääkaapin ovesta silmään osui piimätölkki eli siitä se sitten taas lähti. Kokeiluerä aineksia kulhoon ja toivomaan vaan parasta! Kotiraati hyväksyi tuotteen eli onnistunut kokeilu!

: 

Ainekset:
300 ml piimää
1 tl suolaa
1 rkl hunajaa (Tervas, tietysti!)
475 g hiivaleipäjauhoja
50 g voita nokareina
4 tl kuivahiivaa

Valmistus:
Ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä.
Pikaohjelma käyntiin.

Sunnuntai-illan viimeinen teko

Viikonlopun aikana olimme poissa kotoa ja kotiin palattuamme huomasin, että aamuksi ei ole sitten leipää. Jos aamupalaksi ei löydy leipäviipaletta niin siinähän menee tietysti koko päivä pilalle! Ei auttanut muu kuin pelastaa perhe aamiaiskatastrofilta ja laittaa leipäkone hurisemaan. Tomaattirouheleipä aamupalaa varten, olkaa hyvä!

Puolukkavaniljapullaa

Tämä herkku maistuu kahvin seuralaisena.

Ainekset:
150 ml maitoa
1 prk (200 g) vaniljarahkaa 
(tai 200 g maitorahkaa ja 2 rkl vaniljasokeria)
1 tl suolaa
100 g sokeria
450 g vehnäjauhoja
1 dl puolukoita
25 g voita nokareina
1 rkl hasselpähkinärouhetta
2 tl kuivahiivaa

Valmistus:
Ainekset kulhoon ohjeen järjestyksessä.
Makean leivän ohjelma käyntiin. 

Rouheleipä I

Ainekset (leipä 750g):

250 ml vettä

3 rkl tuorejuustoa (Viola Aurinkokuivattu tomaatti)

1,5 tl suolaa

0,5 rkl hunajaa

425 g puolikarkeita vehnäjauhoja

50 g 4-viljan hiutaleita

25 g kauraleseitä

1,5 tl kuivahiivaa

Valmistus:

Ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä.

Täysjyväleivän ohjelma käyntiin.

Jos leipään haluaa lisää makua, niin esim. 50 g suolattuja maapähkinöitä tai 50 g välimerellisesti maustettuja cashewpähkinöitä (pähkinäsekoitusta) rouhittuina antavat mukavaa makua ja suutuntumaa. Itse pidän erityisesti tuosta välimerellisestä vaihtoehdosta. 

Porkkanaleipä III

Porkkanaa ja kaljamallasta sulassa sovussa!

Ainekset (leipä 750g):
250 ml vettä

100 g porkkanaraastetta

2 rkl rypsiöljyä

1,5 tl suolaa

1 rkl hunajaa (Tervas-hunajaa)

425 g sämpyläjauhoja

50 g kaljamallasta

1,5 tl kuivahiivaa

Valmistus:

Ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä.

Täysjyväleivän ohjelma käyntiin.

Leipää nopeasti, Pikaleipä I

Toisinaan eteen voi tulla tilanne, että ei ole aikaa antaa leipäkoneen pyörittää normaalia ohjelmaa. Jos leipäkoneessa on "Pikaleipä"-ohjelma, niin aika tai sen puute ei olekaan enää mikään ongelma. Tänään kokeilin Kenwoodini pikaohjelmaa, kun ajattelin viedä tuliaisiksi lämmintä leipää ja käytettävissä olevaa aikaa ei ollut kuin puolitoista tuntia. Valmiina oli kyllä aamulla paistettu porkkanaleipäkin, mutta kuka vie jäähtynyttä leipää tuliaisiksi? Leipä valmistui tunnissa ja palaute oli hyvää! Eli hätätilanteita varten aivan mainio ohje.

Ainekset:
150 ml kädenlämpöistä vettä
150 ml kädenlämpöistä maitoa
1 tl suolaa
3 tl sokeria
450 g puolikarkeita vehnäjauhoja
25 g kauraleseitä
30 g voita nokareina
4 tl kuivahiivaa

Valmistus:
Ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä.
Pikaohjelma käyntiin.

Kuva tyytyväiseltä leivän vastaanottajalta! Kiitos!

Kesäkurpitsaleipä

Kesäkurpitsa sopii myös leipään, eikä vain ruoaksi tai aikaisemmin postaamaani kesäkurpitsahilloon. 

Ainekset (leipä 750g):

250 ml vettä

100 g kesäkurpitsaa karkeana raasteena

1,5 tl suolaa

1,5 tl sokeria

2 rkl rypsiöljyä

500 g hiivaleipäjauhoja tai sämpyläjauhoja

25 g kaurahiutaleita

50 g kuorittuja auringonkukan siemeniä

1,5 tl kuivahiivaa

Valmistusohje:

Ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä. 

Perusleivän ohjelma käyntiin.

Välimeren tuoksua

Illat pimenee ja syksyn sateet masentavat. Yhtenä ilon aiheena on tehdä leipää, mikä tuoksuu auringolta ja missä maistuvat oliiviöljy ja välimerelliset yrtit. 

Ainekset (leipä 750g):
300 ml vettä
2 rkl oliiviöljyä

1,5 tl suolaa

1,5 tl sokeria

500 g hiivaleipäjauhoja

(50 ml kuorittuja maapähkinöitä rouheena)

1 tl kuivattua rosmariinia

1 tl kuivattua basilikaa

1,5 tl kuivahiivaa

Valmistus:

Ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä.

Perusleivän ohjelma käyntiin.

Kaljamallasleipä I

"Tumma leipä on terveellisempi vaihtoehto!" Tätä teesiä toistetaan eri medioissa välillä kyllästymiseen asti. Kaljamallas antaa tähän leipään tuon tumman vivahteen, mutta terveys-keskusteluun en osallistu. Leipä on leipää ja jokainen syö sitä oman maun ja ideologian mukaan. 

Ainekset (leipä 750g):

300 ml vettä

2 rkl rypsiöljyä

1,5 tl suolaa

1 rkl siirappia

375 g hiivaleipäjauhoja

50 g kaurahiutaleita

100 g kaljamallasta

1,5 tl kuivahiivaa

Valmistus:

Ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä.

Perusleivän tai täysjyväleivän ohjelma käyntiin.

Pizzapäivä

Perjantai, ei kun lauantai on pizzapäivä. Kun kuusi vuotta sitten ostin tuon ensimmäisen leipäkoneeni, niin heti kokeilin pizzapohjan ohjetta. Sen jälkeen en ole pizzataikinaa muulla tavalla tehnytkään. Leipäkoneen "Taikina"-ohjelma tekee taikinasta erittäin joustavaa, joten siitä voi helposti kaulita uunipellille pizzapohjan. Päälle lempiherkkuja ja pizza uuniin, nam!

Pizzapohja 

(taikinasta riittää kahteen uunipellilliseen)

400 ml vettä

3 rkl oliiviöljyä

2,5 tl suolaa

800 g puolikarkeita vehnäjauhoja

2,5 tl kuivahiivaa

Ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä. 

"Pizzataikina"-ohjelma tai vastaava "Pelkkä taikina"-ohjelma käyntiin.

Leipäkone vaivaa ja kohottaa pizzataikinan noin tunti ja vartti ajassa, minkä aikana on hyvä tarkastaa täytteen ainekset valmiiksi. Jos jotain puuttuu, niin ehtii piipahtamaan kaupassa täydentämässä varastoja. Koska harvoin tulee tehtyä kahta uunipellillistä pizzaa yhdellä kertaa, niin pakastan puolet valmiista taikinasta seuraavaan kertaan. Pakastepizzataikina vaan mikroaaltouuniin sulatusteholle vähäksi aikaa niin kauliminen helpottuu, täyte pintaan ja pizza on valmis uuniin.

Vinkki! Valmis taikinanpala pakastimessa auttaa lapsiperheen "Meillä on kamala nälkä!"-tilanteessa. Täytteeksihän kelpaa lähes kaikki, mitä mahtaa jääkapista/kaapeista löytyä, joten pizzan pyöräyttää nopeasti ja yleensä nälkäinen perhe kiittää nopeasta palvelusta! 

Pizzahan on oikeastaan italialaista pyttipannua ja sitä teemaa joudun usein soveltamaan pizzaa tehdessäni. Tänään pizzan päälle löytyi jääkaapista eilistä iltapalaa grillattua broileria, kesäkurpitsaa sekä hieman jo nahistunutta makeaa paprikaa ikkunalaudalta. Toimiva yhdistelmä!

Porkkanaleipä II

Porkkanat on terveellisiä, myös leivässä. Löysin myös kaapin ylähyllylle unohtuneen maissijauhopussin ja siitä se sitten lähti! Mietin, että sopisiko maissijauho porkkanan kaveriksi leipään? Sehän selviää vain kokeilemalla. Muutamien kokeilujen jälkeen ohje sai lopullisen muotonsa... Lopputuloksena sainkin aikaan kaksi maistuvaa vaihtoehtoa, porkkanamaissileivän ja porkkanaohraleivän!

Ainekset (leipä 750 g):

300 ml vettä

100 ml porkkanraastetta

1,5 tl suolaa
1 rkl siirappia
450 g puolikarkeita vehnäjauhoja
150 g ohrajauhoja tai maissijauhoja
50 g voita nokareina
2 rkl seesaminsiemeniä
(50 g kurpitsan siemeniä)
2 tl kuivahiivaa
(hyppysellinen kuivattua rakuunaa)


Valmistusohje:
Ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä.
Perusleivän ohjelma käyntiin.

Aina ei vaan voi onnistua!

Kun kokeilen jotain uutta leipäkoneella, niin ihan joka kerta ohje ei onnistu ensimmäisellä kerralla. Vanhempi lapseni joskus totesi, että ei se näkö vaan maku ja niin tässäkin tapauk-sessa "Versio 1"  hävisi jo lämpimänä nälkäisiin vatsoihin!

Koska edellinen leipä katosi ihmeellisesti, niin tein heti "Versio 2". Jauhomäärien hieno-säädöllä sain leivän näyttämään jo leivältä. Mutta niin se vaan on, että kolmas kerta toden sanoo, ehkä... Eli vielä pientä hiomista tähän ohjeeseen ennen julkaisemista. 

Hillokone

Olen nyt tehnyt muutaman erän hilloa leipäkoneen "Hillo"-ohjelmalla. Hillojen maussa en ole huomannut mitään eroa kattilassa hillottuihin, joten näistä kokeiluista innostuneena tulen käyttämään leipäkonetta jatkossakin pienien hilloerien tekemiseen. Mitähän kaikkea voikaan hillota? 

YLEISOHJE HILLOLLE ("Hillo"-ohjelma)

XX g marjoja / hedelmiä pilkottuina, noin 400...600g 

puolet XX g määrästä hillosokeria
2 teelusikallista vaniljasokeria
(50ml vettä)

Hillottavaa ja sokeria kannattaa laittaa kulhoon max 2/3 leipäkoneen kulhon tilavuudesta, muuten hillo saattaa kiehua yli.

Leipäkoneen kulhoon ensin marjat / hedelmät ja sitten päälle sokerit.
"Hillo"-ohjelma käyntiin.

Varo polttamasta itseäsi ! Kone ja hillo ovat todella kuumia hilloamisen jälkeen!

Jos kulhoon jää runsaasti kokonaisia marjoja tai hedelmien paloja, niin ne voi soseuttaa sauvasekoittimella ennen hillon purkittamista. Hilloa säilytetään jääkaapissa taii kellarissa.

Ruispellavaleipä

Ainekset (leipä 750g):
300 ml vettä
2 tl suolaa
1 rkl hunajaa
35...50 g voita nokareina
450 g puolikarkeita vehnäjauhoja
75 g ruisjauhoja
25 g pellavansiemenrouhetta
(50 g cashewpähkinöitä rouhittuina)
1,5 tl kuivahiivaa

Valmistus:
Ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä. 
Perusleivän tai täysjyväleivän ohjelma käyntiin.

Käytän tähän leipään yleensä aivan ihanan makuista terva-aromista hunajaa. Leipään tulee silloin aavistus tervan makua ja tuoksua. Suosittelen kokeilemaan tervahunajaa myös uunikasvisten valmistuksessa.

Ei kukaan enää osta leipäkonetta

Palataanpa siihen kuuden vuoden takaiseen leipäkoneen hankintaan, mikä ei ollut yhtä helppoa kuin esimerkiksi uuden pölynimurin ostaminen. "Kodinkonekaupan ovesta sisään, vaihtoehdot esiin ja kaupat"-systeemi ei ihan toiminut.

Päätin siis tammikuussa 2009 ottaa ratkaisevan askeleen ja ostaa talouteemme leipäkoneen. Olin kartoittanut eri vaihtoehdot ja päätynyt Tefalin Home bread XXL- malliin. 
Perusteluina Tefalin valinnalle olivat mm. tarpeeksi iso leipä kerralla (kun nuo kasvavat lapset syövät niin paljon leipää), monta eri ohjelmavaihtoehtoa (ohjelmia vaihtamalla leipiin saa makua) sekä koneen väritys sopi keittiöömme (meidän keittiöön ei tule mitään rosterijäljitelmää). Näin jälkikäteen voin kertoa, että harvoin tuli tehtyä jättileipää, ohjelmista käytettiin kolmea ja täpötäydellä keittiötasolla väri on kyllä sivuseikka!

Nettikauppa ei kuusi vuotta sitten ollut niin arkipäivää kuin nykyään, joten innoissani marssin lähinpään kodinkoneliikkeeseen. Hyllyjen välissä jonkin aikaa ihmeteltyäni pyysin sitten myyjää esittelemään leipäkoneita. Myyjä katsoi minua pitkään ja ilmoitti ystävällisesti, ettei leipäkoneet kuuluneet heidän valikoimiinsa. Tämä sama tilanne toistui useassa liikkeessä noin 75 kilometrin säteellä kodistamme olevissa kaupungeissa. Eräässä liikkeessä iloinen palvelualtis myyjä tosin ilmoitti heti, että kyllä heiltä leipäkone löytyy. Puoli tuntia pölyisiä hyllyjä pengottuaan ja kollegoilta kyseltyään hänenkin täytyi luovuttaa. Totesi vaan, ettei kukaan enää osta leipäkonetta! Myyjien mielestä taisin olla jokin 1990-luvulle jähmettynyt fossiili. Tai oikeastaan kukaan ei kannustanut minua leipäkonekaupoille; kone olisi taatusti minullakin vaan kaapintäyte. 

Olin jo lähes luopunut leipäkonehaaveistani. Sitten eräänä helmikuisena päivänä menin nyt jo ovensa sulkeneeseen kodinkoneliikkeeseen aivan muissa asioissa. Kassaa kohti kulkiessani silmäni osuivat erääseen hyllyyn. Mitä ihmettä? Siinä oli Tefalin XXL-kone kuin odottamassa minua. Katselin sitä ja kone näytti juuri sellaiselta kuin olin kuvitellutkin. Hintalappua ja mitään muutakaan tietoa siitä ei löytynyt. Kassalla maksoin ensin ostokseni ja sitten kysäisin tuosta leipäkoneesta. Kassamyyjä katsoi minua oudosti ja sanoi, ettei heillä mitään leipäkoneita ole, kun ei niitä kukaan enää osta! Ihmettelin myyjälle, että mikä tuo Tefal XXL sitten on? Näytin koneen hänelle ja hän oli todella hämmästynyt, kun hyllyn päässä todellakin oli leipäkone. Tämä myyjä ei osannut sanoa, oliko kone myytävänä vai ei. Paikalle saapui toinen myyjä, joka tiesi kertoa, että kone oli tilattu asiakkaalle, mutta sitä ei oltu noudettukaan. Joku oli siis luovuttanut ennen kuin oli leiponut yhtäkään leipää! Olin kuin lottovoittaja! Tein hyvät kaupat ja lähdin kotiin unelmieni leipäkone kainalossa. 

Alkutaival ei ollut ruusuinen eli juuri minulle tietenkin osui se "maanantai"-versio. XXL paistoi leivät sellaisella teholla, että ihme ettei talo palanut siina mukana. Mutta 10 pistettä takuulle; uusi leipäkone oli noudettavissa postista viikon kuluessa reklamaatiosta! Suhteeni tuohon leipäkoneeseeni kesti kesään 2015 asti. Kaksi, kolme tai jopa neljä kertaa viikossa se tuotti perheellemme maukasta syötävää, mutta nyt se oli tullut tiensä päähän hyvin palvelleena. 

Taas pääsin metsästämään leipäkonetta ja nyt keittiöstäni löytyy Kenwood BM450.

Valkosipuileipä

Olin edellisenä iltana ajastanut leipäkoneen tekemään leivän aamuksi, joten herätessäni sain tuoksutella valkosipulileivän lumoissa. Maku oli myös tuoksun veroinen. Päivä lähti hyvin käyntiin; teetä ja paistotuoretta valkosipulileipää.

Ainekset (leipä 750g):

250 ml vettä
1 rkl oliiviöljyä
1,5 tl suolaa
1 tl sokeria
400 g puolikarkeita vehnäjauhoja
100 g sämpyläjauhoja
25 g kuorittuja auringonkukansiemeniä
2 tl valkosipulirouhetta
1,5 tl kuivahiivaa


Valmistusohjeet:
Ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä. 
Perusleivän tai täysjyväleivän ohjelma käyntiin.

Tomaattirouheleipä

Ainekset (leipä 750g):

300 ml vettä
1,5 tl suolaa
2 tl siirappia
2 rkl oliiviöljyä (tai tomaattipalojen basilikaöljyä)
2 rkl valutettuja aurinkokuivattuja tomaattipaloja basilikaöljyssä
300 g puolikarkeita vehnäjauhoja
175 g sämpyläjauhoja
50 g kauraleseitä
25 g kaljamallasta
1,5 tl kuivahiivaa

Valmistusohjeet:
Ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä. 
Perusleivän tai täysjyväleivän ohjelma käyntiin.

Kesäkurpitsahillo

Päivällä hilloharjoituksena tekemäni punaherukkaomenahillo (jäähdyttyään lähinnä marmeladia) onnistui niin hyvin, että innoissani päätin heti illalla tehdä seuraavan kokeilun. Miksi en aikaisemmin ollut keksinyt tätä "Hillo"-ohjelman kätevyyttä? Ei tarvitse vahtia lieden ääressä hillokattilaa, vaan voi rauhallisin mielin tehdä jotain muuta, kun ei tarvitse pelätä hillon pohjaanpalamista! Ja leipäkoneella kun ei voi tehdä kuin pienen erän hilloa kerrallaan, niin hilloaminen ei tunnu työltä lainkaan.

Seuraavaksi kokeilin omaa versiotani syksyn trendihillosta eli kesäkurpitsahillosta. En ollut koskaan aikaisemmin käyttänyt kesäkurpitsaa muuten kuin etikkasäilykkeinä, pikkelseinä ja chutneina, joten tämä makea versio oli itsellenikin aivan uusi tuttavuus. Kesäkurpitsaa hillona ei kuulostanut puolisonikaan korvissa lupaavalta, mutta kun hillo olil purkissa, pisteet minulle. Sitruuna antoi kesäkurpitsalle pikantin raikkaan maun ja testiryhmäni palaute oli "Ok!". Itse pidin hillon mausta ja aloin heti miettiä sille jatkojalostusta. Käyttäisinkö juustokakkuun?

KESÄKURPITSAHILLO

800 g kesäkurpitsaa raastettuna

1 iso sitruuna, raastettu kuori ja puristettu mehu

400 g hillosokeria

Ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä.

"Hillo"-ohjelma käyntiin.




Itse laitoin kesäkurpitsat lohkoina kulhoon ja ja kaikki palat eivät olleet hilloutuneet. Soseutin nekin sauvasekoittimella ennen hillon purkittamista samettisen rakenteen saamiseksi. Tästä viisastuneena ohjeeseen kirjoitin "kesäkurpitsa raasteena". Isohkon kesäkurpitsan siemenet on myös hyvä poistaa ennen hilloamista, sillä nekään ei helpolla pehmene hillon sekaan.

Punaherukkaa ja omenaa hilloksi

Kuusi vuotta siinä meni, kun tänään ensi kerran kokeilin leipäkoneella hilloamista. Punaherukkapensaista löytyi vielä marjoja ja omenoita riittää myös kokeiluihin. 

Näistä aineksista siis syntyy ensimmäinen "Hilloa leipäkoneella"-kokeilu... No, puolentoista tunnin kuluttua olen viisaampi!

PUNAHERUKKAOMENAHILLO

300 g punaherukoita

100 g omenaa lohkoina/paloina

50 ml vettä

200 g hillosokeria

1 tl vaniljasokeria

Ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä.

"Hillo"-ohjelma käyntiin.

Jännityneenä odotin hillon valmistumista välillä kulhoon kurkistaen. Keitos tuoksui ainakin makealta. Kun leipäkone piippasi "Hillo valmista!", niin hillopurkki oli jo valmiina lämmitettynä odottamassa. Hillo purkkiin ja tietysti sitä jäi vähän ylikin laaduntarkkailulle. Herkullista (ja makeaa)! Hilloa tuli tällä reseptilla noin 4 dl eli passeli jääkaappiannos. 

Kaurapuuro kiittää aamulla...

Porkkanaleipä I

Porkkanaleipä on yksi perheeni suosikkileivistä. Itse pidän siitä, että leivässä on jotain suussatuntuvaa eli lisään usein taikinaan joko siemeniä tai pähkinöitä.

Ainekset (leipä 750g):

250 ml vettä
100 ml porkkanaraastetta
1,5 tl suolaa
1 tl sokeria
1 rkl rypsiöljyä
250 g puolikarkeita vehnäjauhoja
200 g sämpyläjauhoja
25 g kaurahiutaleita
(2 rkl kurpitsansiemeniä  tai kuorittuja auringonkukansiemeniä)
1,5 tl kuivahiivaa

Valmistusohjeet:
Ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen järjestyksessä. 
Perusleivän tai täysjyväleivän ohjelma käyntiin.